AKTUALITY
15. 3. 2011
t
Pomocí metody vyvinuté v JRC se potvrdilo, že trapistická piva vyrábí pouze sedm pivovarů na světě.
Vědci ve Společném výzkumné středisku EU (JRC) přispěli k vývoji metod, které určí pravost piv vyráběných trapistickými mnichy. Metoda použitá v nové studii “Authentication of Trappist beers by LC-MS fingerprints and multivariate data analysis” dokáže mezi tzv. “Abbey beers” určit, která jsou skutečně trapistická. Celkem bylo pomocí kapalinové chromatografie (LC-MS) a vícerozměrné analýzy dat analyzováno 232 piv.Každé pivo má specifický chemický profil neboli “otisk” (fingerprint), který lze vystopovat kapalinovou chromatografií ve spojení s hmotnostní spektrometrií.
Studie došla k závěru, že se trapistická piva vyrábí pouze v sedmi malých trapistických pivovarech na světě. Šest pivovarů je v Belgii (Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westvleteren a Westmalle), jeden v Nizozemí (La Trappe). Trapistická piva se považují za pracné řemeslnické výrobky vyráběné podle tradičních výrobních technik, které používaly mniši ve středověku.
JRC má dlouhodobé zkušenosti s určováním původu nápojů a potravin, např. vína, olivového oleje a piva. Techniky vyvinuté v JRC jsou velmi účinnými nástroji pro určování pravosti a kvality výrobků, které evropští spotřebitelé jedí a pijí.
Zdroj: agronavigator.cz
AKTUALITY
4. 10. 2022 Němý Medvěd v Brlohu
14. 9. 2022 Pivovar Hylváty
1. 9. 2022 Pivovar Mikuláš
14. 7. 2022 U Poupěte navazují na slávu největšího pivovaru v Brně
12. 7. 2022 Změna v Krnově, která má říz, z bývalého kluziště bude pivovar
5. 6. 2022 Pivovar Tahoun
27. 5. 2022 Drink For Ukraine
27. 5. 2022 Červnový festival Pivo na Náplavce představí přes 50 minipivovarů
25. 5. 2022 Nový Vinohradský pivovar
23. 5. 2022 Albert Michler Akciový Pivovar
NOVÉ KOMENTÁŘE
- 25.04.2024 12:26 Hello, im noob :)...
- 18.03.2024 19:59 FlipBooks are a great addition to any passive income strategy. Becau...
- 18.03.2024 19:59 FlipBooks are a great addition to any passive income strategy. Becau...
- 18.03.2024 19:59 FlipBooks are a great addition to any passive income strategy. Becau...
- 18.03.2024 19:59 FlipBooks are a great addition to any passive income strategy. Becau...
- 14.03.2024 20:29 Jak by se dala zjisti pravost etikety ? nedavno jsem jednu sehnal ale...
- 20.02.2024 12:17 <Insane>Hack] Unique A.I. App Makes Us $635/Day https://www...
- 9.02.2024 17:19 https://labradoriki.ru/...
- 9.02.2024 05:29 https://sabina-study.ru/...
- 17.11.2023 01:17 Thus clinicians, as well as patients, were misled to expect firm impac...