AKTUALITY

Nejlepší je Tolar i jeho ležák
20. 11. 2008
t
Sdružení přátel piva včera předalo Budějovickému Budvaru pět medailí. Ocenilo práci sládka

Nejlepšího sládka i tmavý ležák mají v Budějovickém Budvaru. Národní podnik získal včera při vyhlášení cen Sdružení přátel piva v Českých Budějovicích hned pět ocenění. Navíc byl jedinou společností z jihu Čech, která obsadila medailové pozice.

Jako pivovarskou osobnost letošního roku označili odborníci budvarského sládka Josefa Tolara (na snímku v boxu). „Oceňujeme zejména jeho konzervativní přístup při modernizaci pivovaru. Nenechal se totiž zlákat takzvaně ekonomičtějšími způsoby výroby piva,“ poznamenal předseda Sdružení přátel piva Tomáš Erlich. Tolar byl například členem týmu, který v 70. letech vyvíjel první nealkoholické pivo u nás. Od roku 1985 pracuje jako sládek Budvaru. Jeho znalostí si váží odborníci na celém světě. Před šesti lety získal stříbrný korbel za přínos evropskému pivovarnictví. Letos v létě jako první Čech v historii zasedal v odborné porotě, která na prestižním festivalu volila nejlepší pivo Velké Británie.

„Toto ocenění chápu jako odpověď na čtyřicet let, které jsem v tomto oboru prožil. Je to zajímavá práce s lidmi a je v ní i chemie, která mě od mládí zajímala,“ řekl Tolar.

Sládka potěšily i medaile, které v letošním ročníku soutěže vybojovala budvarská piva. Zlato získal tmavý ležák. V kategorii desetistupňových piv byl na druhém místě Pardál a na třetím světlé výčepní pivo. V hodnocení pivovarů národní podnik obsadil druhou příčku. Lepší byl jen liberecký pivovar Svijany.

„Důležité je, aby se české pivo dokázalo odlišit a ubránit celosvětovému trendu, který spočívá ve zlevňování a zjednodušování postupů. Tím bude jedinečné,“ zdůraznil Tolar.

Za svůj život ochutnal různé druhy piv z desítek zemí světa. „Vždy jsem se snažil ocenit kvalitu a různorodost, a nikoli množství, abych se nedostal do podoby sládka Kuleho z televizních večerníčků. To je i moje doporučení pro ostatní milovníky piva,“ dodal Tolar.

Vedení Budvaru označilo včerejší výsledky za úspěch. „Každé ocenění od Sdružení přátel piva má velkou váhu. Je podložené skutečnými znalci,“ uvedl mluvčí pivovaru Petr Samec.

Sdružení přátel piva hodnotí tuzemské pivovary už od roku 1990. Jeho členové posuzují zlatavý mok ve dvou kolech. Součástí je i anonymní degustace. Letos udělilo ceny v celkem deset kategoriích.

* Ceny pro Budvar

Sládek roku Josef Tolar

Tmavé pivo roku 1. místo

Pivovar roku 2. místo

Desítka roku 2. a 3. místo

(zdroj: IDnes.cz)